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深圳冷链物流,冷冻运输温度要求

时间:2020-07-03点击次数:49

国内因丢弃腐烂食品而造成每年高达到700亿元人民币的浪费,占食品生产总值的20%之多。一些食w品在运输过程当中因无法长期保鲜而被丢弃。*称这种浪费现象主要是由于缺少“冷链运输”体系而造成的。鲜活易腐货物运输中,除了少数部分确因途中照料或车辆不适造成死亡外,其中大多数都是因为发生腐烂所致,发生腐烂的原因,对于动物性食品来说,主要是微生物的作用。对于植物性食品来说,腐烂的原因主要是呼吸作用所致。清楚了鲜活易腐货物腐烂变质的原因,就可以得出低温可以抑制微生物的增长,减缓呼吸作用,达到延长鲜活易腐货物的保存实践的目的。
冷链运输要求在中、长途运输及短途配送等运输环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中,温度波动是引起货物品质下降的主要原因之一,所以运输工具应具有良好性能,在保持规定低温的同时,更要保持稳定的温度,远途运输尤其重要。
冷链物流运输方法可以分为三种:冷冻运输,冷藏运输,恒温运输。
冷冻运输温度标准是-18℃~-22℃:提供符合标准的冷冻运输车辆运送例如:速冻食品、肉类、冰淇淋等等货物。
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